Hornito er et mexicansk ord for en ovn og består af en slags skorsten af lava – en lille kegle på et par meter – hvorfra det ryger og koger. Hvis en lava er meget rig på gasser, eller hvis den flyder over fugtig jord, fremkaldes ekstra vanddamp, så der kan dannes små kegler, som er bygget op af lavasprøjt, der i varm tilstand klistrer sig fast på hinanden som en slags “skorsten”, som sprøjtene slynges op igennem.

Det var i Mexico i 1759, hvor en ny vulkan opstod, Jorullo, at de tilbagvendende indbyggere i lavalandskabet betragtede de mange små lavahøje med ild og røg op af, og de benyttede dem til at varme mad over. Varmen i disse naturlige “bageovne” holdt sig i 15 – 20 år.